Afyonkarahisar’ın Sandıklı ilçesinde soğuk kış günleri “Yaren Geceleri”nde yapılan tel helvasıyla tatlanıyor.
Çay Mahallesi’ndeki Gardaş Yarenler Kültür Derneği binasında toplananlar, yöreye mahsus tel helvasını kış mevsimindeki soğuk havalarda şeker, su, limon tuzu ve leblebi tozundan yapıyor.
Tel helva imalinde kaynatılan şekerli su, soğuk bir mermer üzerine dökülüyor. Mermer üzerinde soğuyarak macun kıvamına gelmesiyle leblebi tozunda büyük bir tepside kıvam alıncaya kadar çekiliyor.
Hazırlanan tel helva, “Yaren Geceleri”nde türküler, orta oyunları ve halk oyunları eşliğinde geceye katılan konuklara ikram ediliyor.
Derneğin Lider Yardımcısı Selahattin Işık, gazetecilere, tel helvası geleneğinin çocukluk yıllarından beri yapıldığını söyledi.
Bu kültürü ilçede yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak istediklerini aktaran Işık, “Tel helvaya, pişmaniyenin atası diyebiliriz. Bugün tel tel dökülen helvamızı konuklarımıza ikram ettik.”dedi.
Tel helva ustası Hüseyin Kozan da tatlının evvelden kış aylarında çokça yapıldığını ve beğenilerek tüketildiğini anlattı.
